Ақмола облысы білім басқармасының Зеренді ауданы бойынша білім бөлімі Өзен ауылының жалпы орта білім беретін мектебі" коммуналдық мемлекеттік мекемесі
Коммунальное государственное учреждение "Общеобразовательная школа села Озен отдела образования по Зерендинскому району управления образования Акмолинской области"​

СоцСети

 

Ұйымдар тізімі

Галерея

Смотреть все>>>

Бракераж комиссиясының жұмыс жоспары

КГУ «Общеобразовательная школа села Озен»

План работы бракеражной комиссии

на 2022-2023 учебный год.

 

Наименование

мероприятия

Форма реализации

Периодичность

Форма завершения

Ответственные

1.

Проверка школьной столовой

Установление времени питания

ежемесячно

ежедневно

Члены комиссии

2.

Проверка санитарного состояния пищеблока, помещении для хранения продуктов.

Визуальный осмотр помещений пищеблока, оборудования, кухонной столовой посуды

ежемесячно

осмотр

Члены комиссии

3.

Проверка режима питания учащихся, в соответствии требованиями и санитарными нормами.

Сверка блюд

ежемесячно

отчет

Члены комиссии

4.

Проверка ежедневного меню :соответствие каждого блюда технологической карте, сведения об объеме блюда, производимые замены

Сверка блюд

ежемесячно

Акт

Члены комиссии

5.

Проверка соблюдения требования к постановке пищевых продуктов. Проверка наличия контрольного блюда и суточных проб.

Сверка блюд

ежемесячно

Акт

Члены комиссии

6.

Проверка питьевого режима. Соответствие используемой питьевой воды органолептическим показателям. Наличие одноразовых стаканчиков.

ежедневно

ежемесячно

Акт

Члены комиссии

7.

Проверка оснащения всем необходимым холодильным, инвентарем, столовым оборудованием, соответствующей мебелью и посудой.

Проверка наличия исправности термометров, запись в журналах

ежемесячно

Справка

Члены комиссии

8.

Проверка правильности соблюдения требований при  реализации готовых блюд.

Соблюдение температурных режимов хранения продуктов.

Контроль приготовление блюд в соответствии с технологической  картой. проверка наличия исправности термометров, запись в журналах.

ежемесячно

Справка

Члены комиссии

Жаңартылған күні: 23.11.2021 20:15
Құрылған күні: 06.10.2022 10:56

Текст